Ricette

Granelli di cous cous con le fragole

by in Chiacchiere, Ricette 25 Maggio, 2015

Durante la festa della via Monginevro ho presentato questa nuova ricetta per un dessert fresco, che unisce culture diverse in un matrimonio d’amore perfetto tra gli ingredienti scelti.Ingredienti:   500 gr di fragole, 250 gr di cous cous  (precotto), 2 cucchiai di olio di noci, di pistacchio o di mais,250 ml di tisana ai frutti rossi, 4 cucchiai […]

Torta soffice al cioccolato

by in Chiacchiere, Ricette 23 Marzo, 2015

Come riciclare gli albumi avanzati C’è sempre qualcuno che mi chiede come riciclare gli albumi, la risposta naturale è sempre la stessa: meringhe! Ma in fondo sono banali e forse un po’ noiose, o sarà che a me non piacciono molto? Allora mi sono messa a cercare ricette con cui poter dare una risposta un pò […]

Metti la zucca nel dolce

by in Ricette 14 Ottobre, 2014

Millefoglie con chantilly alla zucca e cioccolato Dopo la cena “zucca e funghi” appena passata è rimasta questa idea di dolce da fare con la zucca, lo so che le cialde sono fritte e poi c’è la panna e il mascarpone… non me ne vogliate…. La ricetta che segue non è facilissima, ma con la […]

Farina e acqua

by in Chiacchiere, Ricette 4 Aprile, 2014

semplicemente pane Mi sono trovata tra le mani (già da un pò a dire la verità) la farina Garofalo e tra i vari esperimenti per il carnevale, i pani,  le piadine e le focacce fatte finora non sapevo più quale post scrivere. Nel web ci sarebbero stati ogni sorta di produzioni dai grandi lievitati ai pani più […]

Torta mele e rosmarino 2.0

by in Ricette 31 Gennaio, 2014

Pensando ad un famoso film, sento che il vento del cambiamento sta arrivando e allora eccomi qui con una variante alla torta che più mi rappresenta, da più di quattro anni postata sul blog: TORTA con le MELE al rosmarino e cardamomo100% Enkir 3  mele golden220 gr di zucchero + 2 cucchiai4 uova medie200 gr […]

Cotechino e lenticchie

by in Ricette 30 Dicembre, 2013

…in bianco e nero per il cotechino: 200 gr di pasta pane già pronta, 1 cotechino da 300 gr già cotto, 1 uovo per dorare, 4 coste grandi, solo la parte verdeper la salsa: 200 gr di patate tagliate a cubettini, 100 ml di panna,  1 scalogno, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio di aceto bianco, […]

E’ il giorno del cavolo!

by in Ricette 12 Novembre, 2013

In questa giornata di sole dedicata al cavolo dedico alle mie allieve questa ricetta che assagerete stasera in  apertura della lezione “che cavoli!” Mini cake con cavoletti di Bruxelles e nocciole 150 gr. di farina, 3 uova,50 gr. di parmigiano grattugiato12 gr di lievito per torte salate (senza fosfati)1 cucchiaino di senape, anche con i […]

Zucca Mon Amour

by in Ricette 30 Ottobre, 2013

Ciambella zucca e cioccolato(golosa, integrale e senza burro) 300 gr di zucca (mantovana o marina di Chioggia)100 gr di zucchero bianco100 gr di zucchero di canna grezzo4 uova, 1 presa di sale110-120 gr di farina di farro integrale Mulino Marino120 gr di farina di mandorle9 gr di lievito senza fosfati (½ bustina)100 gr di cioccolato […]

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