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Mercoledì 14 Ottobre 2020 – I pilastri della pasticceria: Meringhe e Castagne

by 14 Agosto, 2020

L’autunno ricorda subito le castagne e per noi pasticceri significa solo una cosa: marroni e marron glaces. In questa lezione verrà spiegato e dimostrato come utilizzarli al meglio nei dolci, primo tra tutti, il Montebianco. Inoltre, sarà affrontato l’argomento “meringhe”, dalle diverse versioni all’utilizzo in pasticceria. In ogni lezione sarete guidati da Riccardo Sacchetto a comporre […]