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Sabato 6 Febbraio 2021 – Cipolle e Giacinti – un pomeriggio tra cucina e decorazione floreale

by 21 Gennaio, 2021

Sarà un pomeriggio speciale a metà tra cucina e decorazione floreale.
Nella prima parte del collegamento online Eleonora vi insegnerà a preparare la torta di cipolle rovesciata (con condimento agrodolce) e nella seconda parte, mentre la torta cuoce in forno, Angela della Fioreria Antonietta,  vi insegnerà come comporre un centrotavola  originale a tema  floreale con i Giacinti che  profumeranno la vostra casa per lungo tempo.

Martedì 9 Marzo 2021 – Cucina con me – lievitati di base: pizza in teglia e focaccia soffice

by 4 Gennaio, 2021

In questa videolezione verrà affrontato il tema dei lievitati. Le due ricette pur essendo semplici sono la base di molteplici usi. Tecnica di impasto, formatura e stesura saranno ampiamente spiegate.
L’impasto sarà eseguito a mano e durante la lievitazione si parlerà di farine, di classificazioni, di forza e come scegliere la farina adatta alle varie esigenze. 

Lunedì 29 Marzo 2021 – Cucina con me – lievitati di base: il pane in cassetta

by 4 Gennaio, 2021

In questa videolezione verrà affrontato il tema dei lievitati. Un pane da tagliare a fette, morbido e soffice. Da farcire con ingredienti golosi, o tostare a piacere.
Verrà eseguito un pane con impasto indiretto, l’impasto si farà a mano e durante la lievitazione si parlerà di farine, di classificazioni, di forza e come scegliere la farina adatta alle varie esigenze. Verranno spiegate alcune tra le più classiche tecniche di formatura.  Tre ricette per farcire il tuo pane faranno da corollario alla lezione.

Lunedì 15 Marzo 2021 – Cucina con me – lievitati di base: il pane quotidiano (con biga)

by 4 Gennaio, 2021

In questa videolezione verrà affrontato il tema dei lievitati. Il pane è da sempre simbolo di buon auspicio e di convivialità; trasmettervi la tecnica per fare un buon pane in casa è l’obiettivo di questa lezione.
Verrà realizzato un pane con biga (a base di lievito di birra) e lievitazione lunga, verrà spiegata la formatura del filone e la cottura.  L’impasto si farà a mano e durante la lievitazione si parlerà di farine, di classificazioni, di forza e come scegliere la farina adatta alle varie esigenze.

Martedì 7 Aprile 2021 – Cucina con me – I pizzicotti laziali con il ragù

by 4 Gennaio, 2021

La lezione è riservata ai soci 2021, evento gratuito.
I pizzicotti laziali con il ragù di maiale sono un piatto tipico della campagna , che trova la sua giusta collocazione nella cucina della domenica. I pizzicotti sono una pasta fresca fatta a mano a base di pasta lievitata, nel ragù tradizionale è presente la pancetta fresca del maiale, rendendo il sugo molto ricco che avvolgerà adeguatamente la pasta, rendendolo una variante dell’amatriciana. Li avete mai assaggiati? 

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